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如果說西安是一座古老的城市肯定沒有人提出異議；如果說它是一座經濟發達的現代化城 市恐怕就會有人投來疑惑的眼光。其實在唐朝時古長安便是全國政治、經濟和文化的 中心在 世界上也享有盛譽。大唐帝國名不虛傳在全國人民的心目中它的地位是無可替代的。唐 代詩人駱賓王在《帝京篇》中是這樣描述長安城的：
山河千里國
城闕九重門。
不睹皇居壯
安知天子尊。
皇居帝里崤函谷
鶉野龍山侯甸服。
五緯連影集星躔(同纏)
八水分流橫地軸。
秦塞重關一百二
漢家離宮三十六。
桂殿欽山金山對玉樓
椒房窈窕連金屋。
三條九陌麗城隈
萬戶千門平旦開。
復道斜通支鳥鵲觀
交衢直指鳳凰臺。
雄偉壯麗之勢躍然而出。白居易也有一首寫長安城的《買花》詩：
帝城春欲暮
喧喧車馬度。
共道牡丹時
相隨買花去。
貴賤無常價
酬直看花數。
灼灼百朵紅
戔戔五色素。
上張帳幄庇
旁織笆籬護。
水灑復泥封
遷來色如故。
家家習為俗
人人迷不悟。
有一田舍翁
偶來買花處。
低頭獨長嘆
此嘆無人諭：
一叢深色花
十戶中人賦。
該詩從一個側面反映了唐長安城當時的街市景象。民情可聞市情可見。長安城不啻頗具規 模市場也比較繁榮。據文獻記載唐長安城當時在皇城偏南西側設置東、西兩市所有生 產和出售的商品都分類分區集中在這兩處。兩市中心專門設有市局和平準局由專職的人員 負責檢查商品質量、真偽和度量衡器管理市場價格定時進行交易并按時啟閉市門。唐 時的市場管理得如此嚴格和規范很值得現代人學習。東市上主要有鐵行、筆行、肉行卜 卦者、賣胡琴者、賃驢者、琵琶名手、繡彩帛者、印刷業、酒肆、飯館、兇肆(經營喪葬用 品)等以經營高檔奢侈品聞名。西市上主要的行業有大衣行、革秋轡行、油靛店、法燭店、 秤行、絹行、麩行、酒肆、衣肆、兇肆、食店、藥行、柜坊、帛肆、肉行、魚行、金銀行、 鐵行、墳典肆、寄附鋪、漢斯邸等經營范圍比東市要廣。西市同時又是一個著名的對外貿 易市場來自東南亞、中南亞、高麗、百濟、新羅、日本等國的商人云集于此。尤其是波斯 (今伊朗)、大食(今阿拉伯)的胡商最多他們帶來了胡姬(酒館女招待)、帶來了胡舞也帶 來了胡文化給大唐帝國注入了新的活力。古長安城的“市場”經濟如此發達其影響是不 言而喻的。西安市有一些含“市”的街名其中的歷史意味仍然可以體會到。
在東大街中段北側有一條街叫炭市街。清代中期該街還只是用來堆放些煤炭無名小卒是 也。后來因為主要銷售煤炭由此得名炭市街。解放前一度改為干果、海味專營市場�，F在 則發展成為西安市乃至西北最大的副食品市場。街道南北兩端80年代末各豎起一塊仿古牌樓 沿街店鋪統一設計門面規整均用玻璃鋼瓦蓋頂如古市再現洋人旅團時有出入成 了西安一景。
東木頭市和西木頭市位于南大街中段東西相對。宋元時叫草市街明時因木器作坊增多而 順成今名。如今的東、西木頭市反倒沒有了木器成了一般的街道街名沒變人卻越來越 多它畢竟處在鬧市區。
東羊市和西羊市相距較遠。西羊市位于鼓樓以北東起北院門西至北廣濟街。這里的生意 比較紅火因是回民聚居地回民小吃賣得出了名。街道很窄可人流不斷。來了外地客人 我便帶他們在此品嘗賈家小籠包子和羊肉餛飩之類的小吃。東羊市卻在和平路中段西側 一般人不留意它的存在。盡管天各一方但歷史上這里便是牛羊交易市場。元代李好文《奉 元城圖》就有明確記載。中牛市巷、北牛市巷也是因過去賣牛羊而得名。
雞市拐在東關正街東端。據說明末清初養雞者便集中在此賣雞形成雞市�！笆小焙蠹� 了個“拐”字源出何處無從考證就這么叫著習慣了覺得很有意思沒有了“拐” 字反倒別扭得難以接受。
騾馬市名氣最大東大街南側自西至東第一條南北向街道便是。明代這里是騾馬市場因此 有名。解放前此地多為小商販和打零工者故又有“人市”之說。那時還能看到運送水桶的 平板車街道上有京貨鋪、燒餅店、雜貨攤當然也有三意社這樣體面的秦腔劇場當地居 民時�？梢月牭交蚩吹讲换ㄥX的戲《鍘美案》最能拿人久演不衰。街市早晚照例都有 賣甑糕的賣油茶的炒涼粉的燒醪糟的吹糖人的吆喝聲照樣很親切很熟悉一天 聽不到反倒覺得不習慣私下里罵上幾句以示惦念。現在的騾馬市早已發展成為西安市 第一個服裝專業市場從開市至今中國最時尚、最流行的服飾總是首先在這里出現。做服 裝生意的大小老板們大都熟悉這個市場。西安的年青人是要經常光顧此地的當然臉皮薄的 、不會砍價的總抱著懷疑的目光轉來轉去一般都空著手轉了出去。這條街總共沒有一里 路長固定的、臨時的大小攤位就有七八百家天快擦黑時路中間順街的臨時攤位便 冒了出來。直到很晚這條街上都是人如潮聲如潮購物如潮。走了進去你得耐心地想 辦法見縫插針似地擠出來。
竹笆市自然也是以竹器作坊居多在明時便有了此大名�，F在仍然繼承了這個傳統并發揚 光大了許多成了著名的竹木家具市場。竹笆市地處西大街南側東段與鼓樓相對。1932年 的時候這條街上就有一個阿房宮電影院放映無聲電影配有留聲機是西北地區最老的 一家電影院。有一傳說把程咬金和竹笆市聯系了起來。其中提到隋末瓦崗軍首領程咬金 為了偵察敵情打扮成賣竹笆的獨闖隋都大興城有功而返人所敬仰故而把這個地方 稱作竹笆市。說歸說傳歸傳竹笆市畢竟還是竹笆市名人效應在這里起不了多大作用。
東梆子市街和西梆子市街位于西安市西南部。元《長安志圖》有注曰這一帶有義濟院。明代 王三聘的《古今事物考》記述說當朝定期給收養孤貧的寺院撥付口糧一天吃兩頓飯。 義濟院(也叫養濟院)每日開飯擊梆兩次因此人們把這個寺院俗稱為梆子寺�！八隆焙汀笆� ”關中方言發音相同便逐漸把梆子寺演化成梆子市。
最讓人不解的是大差市這個名稱有名無街落個虛名。習慣上把和平路、解放路與東大街 的交匯十字稱作大差市。據史料得知今大差市在宋代為菜市元時《類編長安志》中稱草 市明代沿用了菜市之稱謂清代的《陜西通志》又記之為大菜市。變來變去估計這里當 時可能是蔬菜市場�！安恕迸c“差”在發音上又比較接近因此《西安府圖》便正式稱作 大差市一直沿用至今。但現在大差市已不是一條街的名稱只有在十字口附近公交車站的 站牌上才得以知道所謂大差市大體就是指這塊地方還真有點莫名其妙。
讓美食家們特別感興趣的其中少不了大麥市街。這條街位于西大街西段北側北與灑金橋街 相通。在唐代長安城大麥市街是皇城內含光門街其中的一段。宋元時期一度稱為鐵爐街 因其街北古槐有祭祀所用的大鐵香爐而得名。明代時也曾稱作北橋梓口。直至清代在其 東側為綠旗營回族士兵做禮拜而建營里寺此街道改稱大門口也叫做大門寺口。營里寺現 仍在大麥市街東側。據說西安回民“門”近“麥”音久而久之便自然叫做大麥口后 演 變成大麥市。街名與“麥”字的本義無關。大麥市街是回民坊最繁華的地帶。坊字的使用 說 明與唐時設置街坊有關。相傳回紇軍隊在平叛安史之亂中立下汗馬功勞其中部分回紇將領 便恩享大唐俸祿在朝廷任職隨之在這一地區安家落戶。既為唐臣理應熟諳唐朝禮儀、 文化和風俗習慣故在唐軍統帥郭子儀的帶領下全面進修學習大麥市街東邊的大學習巷便 由此而得名。元代以后中亞、西亞等地的穆斯林相繼大批擁入長安并在建有清真寺的大 麥市街周圍聚居起來回民坊由此形成�，F在的回民坊范圍包括大麥市街在內整個西大 街以北蓮湖路以南北大街以西西城墻以東這一片區域皆是。穆斯林居民已達10萬之多 。
西安的回民以善于經營飲食而著名。尤其是小吃在陜西占有一席之地。榮獲“中華名小吃 ”稱號的其中回民風味小吃就占有相當的“份額”。大麥市回民飲食街生意特別紅火一 街兩行花色品種齊全應有盡有除了被譽為天下第一碗的牛羊肉泡饃頗有名氣的是棗 泥 甑糕、羊肉疙瘩、熱炒涼粉、小籠湯包、麻醬涼皮、柿子餅、牛肉餅、肉丸糊辣湯、鍋貼、 水煎包子、牛羊肉水餃等。炒貨也很有誘惑力瓜子、花生、毛栗色香味俱全去那里吃飯 的人們臨走時總免不了要買上斤兒八兩的以備在家享用。每家飲食店內墻上大都掛有穆 斯林教徒朝覲圣地麥加的圖像異域風情躍然目前令人肅然起敬。有些生意做出名堂的 墻 壁上自然還掛著一些名星名人來店就餐的光臨照給店主人增添了許多光彩。趙忠祥、姜昆 、陳佩斯等許多大小名流的“倩影”列居其中。也有黨、政、軍要人的形象偶露“崢嶸”。 我時 常在想怪不得回族兄弟的生意做得興隆除了質優味美微笑服務之外恐怕是很重視“ 名人效應”、“名星效應”的緣故吧。據傳說大麥市街西口的天錫樓曾因慈禧太后逃難西 安時在這里吃過牛羊肉泡饃而名噪古城。蔣介石西安事變前來到西安也曾提到老孫家的牛羊 肉泡饃至于吃過與否就用不著我們去操那個閑心了。不管怎么說回民同胞的生意經念得 很有些名堂值得同行的學習和借鑒。
西安的回族居民沒有自己的語言只是在做禮拜時用波斯語(伊朗語)或在一些宗教儀禮的 特殊場合用阿拉伯文。他們在民族大融合的趨勢中既保持著獨有的民族文化、民族信仰、 民族習俗和民族特色同時又善于把自己融入到中華民族這個大家庭中。穆斯林民族在西安 這座古都繁衍生息千百年來為西安的繁榮昌盛做出了巨大貢獻。 |
