|
山陽傳統(tǒng)風俗之一是逢年過節(jié)，紅白大事作面花。
面花是用上等麥面摻和雞蛋、香油、調料揉合面劑，以剪刀、鑷子、梳子為工具，把面劑捏塑成各種動植物或花卉，再涂上顏色，放進油鍋炸熟，這些面花外形美觀，吃起來香甜，既可當風味食品，又是藝術品。
面花因用途不同，制作方法與含義亦不同。
果子：供節(jié)日親友客人招待茶點及小孩日常零食。一般制作是用花椒水和面，剪成松、竹、梅、蘭、菊等花葉形象，用油炸熟。
供獻：過生日祝壽、喪事祭靈。一般按蒸饅頭程序做，面發(fā)酵揉光滑后，用剪刀、梳子或其它印模模塑成各種動物形象，蒸熟后按不同用途點顏色。給老人祝壽做成福壽蟠桃、五福捧壽、麻姑獻面等。給小孩過生日做成活潑的小動物、鯉魚、兔子、麻雀、蝴蝶等。供獻祭靈：多做成金童、玉女、牛頭、馬面、盤龍、臥虎等。
插花：玩賞獻祭，一般做法近似錁子，花色主要有仙桃、石榴、玫瑰、海棠、牡丹等，不同的是每個面花下插一竹扦，隨風飄動，供人玩賞。這種面花多用于老人下世及三周年祭用。民間傳說吃個這種面花可消災彌難。有的房中插面花則出吉祥之兆。 |
